(Legenda Allergeni)
Antipasti / Starters
IL BACCALA'
€12.00
Baccalà pastellato, purè di patate, verdure di stagione, maionese di baccalà
Crunchy codfish, seasonal vegetables, potatoes cream
Crunchy codfish, seasonal vegetables, potatoes cream
L'UOVO
€12.00
Vellutata di fave ,spuma di pecorino, uovo in camicia, fave fresche.
LA BARBAZZA
€9.00
Guanciale di maiale saltato in padella con salvia e Sagrantino di Montefalco.
Local cured bacon cooked in Sagrantino wine and sage
Local cured bacon cooked in Sagrantino wine and sage
LA STRACCIATA
€10.00
Stracciata d'uovo al tartufo nero estivo
Softly scrambled eggs with black truffle
Softly scrambled eggs with black truffle
LE BRUSCHETTE MISTE
€6.00
Pane fatto in casa servito con i prodotti della stagione
Toasted homemade bread with seasonal products
Toasted homemade bread with seasonal products
IL PROSCIUTTO & BRUSCHETTE AL TARTUFO
€14.00
Prosciutto dell’ Az. Agr. Antonelli stagionato 36 mesi, tagliato al coltello e servito con la torta al testo fatta in casa e bruschetta al tartufo
Hand sliced local cured ham with warm flat bread and truffle bruschetta
Hand sliced local cured ham with warm flat bread and truffle bruschetta
I SALUMI
€14.00
Selezione di salumi dell’Az. Agr. Antonelli, serviti con la torta al testo fatta in casa
Selection of Umbrian salami from our tradition, served with torta al testo (warm flat bread)
Selection of Umbrian salami from our tradition, served with torta al testo (warm flat bread)
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
€15.00
Pecorini umbri di diverse stagionature, provoloni e formaggi cremosi e molli a crosta lavata, formaggi di capra da agricoltura biologica, formaggi rari d’alpeggio italiani, erborinati, marmellata in abbinamento Az. Agricole:Marco Tabarrini, Calcabrina, Gregorio Rotolo, Beppino Ocelli.
Noble Italian cheese selection, pecorino cheese, goat cheese, cow cheese, hard and semi-hard cheese made up with raw milk from Italian diary tradition, selection of exceptional Italian cheese of High pasture
Noble Italian cheese selection, pecorino cheese, goat cheese, cow cheese, hard and semi-hard cheese made up with raw milk from Italian diary tradition, selection of exceptional Italian cheese of High pasture
LA SELEZIONE (Consigliata per due persone)
€18.00
Selezione di salumi Umbri, formaggi e tris di bruschettine serviti con torta al testo fatta in casa
Selection of Umbrian cold cuts and cheese from our tradition and 3 different bruschetta (toasted handmade bread with different seasonal products)
Selection of Umbrian cold cuts and cheese from our tradition and 3 different bruschetta (toasted handmade bread with different seasonal products)
TARTARE DI VITELLO
€14.00
Battuto di manzo al coltello, cuore di burrata, cipolla in agrodolce, tartufo nero
Beef tartare knife cut, burrata cheese, bitter-sweet onion, black truffle
Beef tartare knife cut, burrata cheese, bitter-sweet onion, black truffle
IL SOUFFLE' DI CARCIOFI
€9.00
Soufflè di carciofi servito su crema di pecorino, carciofi croccanti
Artichoke soufflè served on pecorino cream, crispy artichokes
Artichoke soufflè served on pecorino cream, crispy artichokes
(Legenda Allergeni)
Primi / Starters
I CAPPELLOTTI
€14.00
Cappellotti di pasta fatta in casa ripieni di porchetta , fave fresche, finocchietto selvatico
Home made cappellotti filled with porchetta, fresh fava beans, wild fennel
Home made cappellotti filled with porchetta, fresh fava beans, wild fennel
IL RAGU'
€12.00
Tagliatelle tirate a mano con ragu' bianco di chianina e olive taggiasche
Hand made tagliatelle with beef meat white ragout and olives ragù
Hand made tagliatelle with beef meat white ragout and olives ragù
IL TARTUFO NERO
€14.00
Strangozzi tirati al mattarello al tartufo nero estivo e olio extra vergine di oliva DOP di Montefalco
Homemade strangozzi with summer black truffle and Montefalco DOP Olive Oil
Homemade strangozzi with summer black truffle and Montefalco DOP Olive Oil
LA FINTA CARBONARA
€13.00
Strangozzi tirati a mano con crema di formaggio allo Zafferano di Cascia, pancetta artigianale, zucchine e parmigiano stagionato 36 mesi
Homemade strangozzi with saffron cheese, zucchini and bacon
Homemade strangozzi with saffron cheese, zucchini and bacon
GLI GNOCCHI DELLA TRADIZIONE
€12.00
Gnocchi di patate fatti a mano con riduzione al Sagrantino DOCG di Montefalco
Homemade gnocchi in Sagrantino wine sauce
Homemade gnocchi in Sagrantino wine sauce
(Legenda Allergeni)
Secondi / Main Course
IL PICCIONE ARROSTO
€22.00
Coscetto ripieno, petto scaloppato, la sua salsiccia ed il suo patè
Roasted Pigeon: stuffed leg, escaloped breast, its sausage (from the wing) and the pate
Roasted Pigeon: stuffed leg, escaloped breast, its sausage (from the wing) and the pate
LA FARAONA
€18.00
Suprema di faraona ripiena di cicoria campagnola e della sua carne, cotta arrosto
Guinea fowl rolled in bacon, filled with wild cicory
Guinea fowl rolled in bacon, filled with wild cicory
HAMBURGER
€16.00
Hamburger di manzo tagliato al coltello, guacamole, guanciale croccante, formaggio "Brancaleone" delle marcite di Norcia, cipolla rossa di Cannara caramellata, panino alla canapa fatto in casa.
Gourmet knife cut Beef Hamburger on guacamole, caramelized red onion from Cannara, crunchy bacon, 'Brancaleone' cheese from Norcia.
Gourmet knife cut Beef Hamburger on guacamole, caramelized red onion from Cannara, crunchy bacon, 'Brancaleone' cheese from Norcia.
TAGLIATA DI MANZO CON CREMA DI GORGONZOLA
€18.00
TAGLIATA DI MANZO CREMA DI GORGONZOLA E GRANELLA DI PISTACCHI su insalatina di radicchio
Beef fillet (served cut) on radicchio salad with gorgonzola cheese and toasted pistacchio
Beef fillet (served cut) on radicchio salad with gorgonzola cheese and toasted pistacchio
FILETTO DI MANZO AL TARTUFO
€20.00
FILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO ESTIVO
Beef tenderloin topped with summer truffle
Beef tenderloin topped with summer truffle
FILETTO DI MANZO AL SAGRANTINO
€18.00
FILETTO DI MANZO AL SAGRANTINO DI MONTEFALCO
Beef tenderloin cooked in Sagrantino wine sauce
Beef tenderloin cooked in Sagrantino wine sauce
CARCIOFO IN DOPPIA COTTURA
€15.00
Carciofo alla romana, pastellato e fritto, crema allo zafferano
Artichokes cooked twice, saffron cream
Artichokes cooked twice, saffron cream
(Legenda Allergeni)
Dolci / Dessert
TIRAMISU DI PATRIZIA
€8.00
Savoiardi fatti in casa bagnati al caffè espresso, crema al mascarpone senza uova, mousse al caffè, cialda croccante al cioccolato
Handmade ladyfingers soaked in espresso coffe, soft mascarpone cream without eggs, coffe mousse and crunchy chocolate layer
Handmade ladyfingers soaked in espresso coffe, soft mascarpone cream without eggs, coffe mousse and crunchy chocolate layer
I SANGROTTI
€5.50
Biscotti fatti in casa a base di Sagrantino Passito, pinoli, uvetta
Home made biscuits with Sagrantino Passito, pine nuts and raisins
Home made biscuits with Sagrantino Passito, pine nuts and raisins
I TOZZETTI
€5.50
Biscotti fatti in casa con mandorle, anice e uvetta
Homemade biscuits with almond , aniseed and raisins
Homemade biscuits with almond , aniseed and raisins
CAMOMILLA E BERGAMOTTO
€8.00
Sfera di cremoso alla camomilla, cuore di gel al bergamotto, gelato fatto in casa alla camomilla.
Chamomille and bergamote cream sfere, homemade chamomile icecream, and cruncy biscuit
Chamomille and bergamote cream sfere, homemade chamomile icecream, and cruncy biscuit
LAMPONE E FONDENTE VALRHONA
€10.00
Cremoso al cioccolato "Inspiration Framboise Valrhona", cremoso al cioccolato fondente "Valrhona 55%", sorbetto al lampone, biscuit al cioccolato fondente 80%
"Inspiration Framboise Valrhona"chocolate cream, dark chocolate cream "Valrhona 55%", raspberry sorbet, dark chocolate biscuit
"Inspiration Framboise Valrhona"chocolate cream, dark chocolate cream "Valrhona 55%", raspberry sorbet, dark chocolate biscuit
CARBONE VEGETALE, POLLINE E LIME
€9.00
Bavarese allo yogurt e carbone vegetale, ganache al lime, gelato al polline e pietre di carbone vegetale.
Bavarian cream with yogurt and charcoal, lime ganache, homemade pollen ice cream and charcoal stones
Bavarian cream with yogurt and charcoal, lime ganache, homemade pollen ice cream and charcoal stones
GOLA FORMAGGIO e CALICE DI SAUTERN
€15.00
Formaggio erborinato di bufala, cioccolato e amarene servito con calice di passito sautern di "Chateau Simon"
0
0
(Legenda Allergeni)
Vini al calice fine pasto
Sagrantino di Montefalco Passito Docg
€6.00
Uvaggi: Sagrantino 100%
Umbria Bianco Igt "Muffato della sala", Marchesi Antinori
€10.00
Uvaggi: Sauvignon Blanc 60%, Grechetto 10%, Traminer 10%, Sèmilon 10%, Riesling 10%
Umbria Bianco Igt, Moscato Passito 2015 Barberani
€7.00
Uvaggi: Moscato
Umbria Rosso Igt Aleatico Passito Barberani
€7.00
Uvaggi: Aleatico
Orvieto Classico Superiore "Calcaia" 2016- Barberani
€9.00
Uvaggi: Grechetto, Trebbiano, Procanico
Passito di Pantelleria DOC "Ben Ryè", Donnafugata
€10.00
Uvaggi: Zibibbo
Sauternes AOC 2014, Chateau Simon
€8.00
Uvaggi: Semillon 90%, Sauvignon Blanc 8%, Muscadelle 2%
Sauternes AOC 2016, "Saint Helene" Chateau de Malle
€8.00
Uvaggi: Sèmillon 69%, Sauvignon 28%, muscadelle 3%
Tokaji Aszù 5 Puttonyos, Samuel Tinon
€15.00
Uvaggi: Furmint 90%, Harslevelu 10%
Vermouth Antica Torino
€6.00
Legenda Allergeni
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze / Substances or products that cause allergies or intolerances
Uova / Eggs Pesce / Fish Arachidi / Peanuts Soia e derivati / Soybeans Latticini / Milk Frutta con guscio / Nuts
Sedano / Celery
Senape / Mustard Solfiti / Sulfites Semi di sesamo e affini / Sesame Seeds
Molluschi / Molluscs
Lupini / Lupin Glutine / Gluten
Crostacei / Crustaceans
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